Cepelinai, das Nationalgericht Litauens, sind große, ovale Kartoffelklöße, die traditionell mit einer herzhaften Füllung serviert werden. Ursprünglich mit Hackfleisch oder Quark gefüllt, gibt es inzwischen viele kreative Variationen – eine besonders delikate ist Cepelinai mit Pfifferlingen und Schmandsauce.

Die Kombination aus den milden Kartoffelknödeln, aromatischen Pilzen und cremiger Soße macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Pfifferlinge, mit ihrem nussigen Geschmack, verleihen den Cepelinai eine besondere Note und bringen das Beste aus der einfachen, aber raffinierten litauischen Küche hervor.

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Wer diese litauische Spezialität in Deutschland genießen möchte, kann in gut sortierten osteuropäischen Supermärkten oder online nach vorgefertigten Cepelinai suchen. Zudem bieten einige Spezialitätenläden, wie z. B. Baltic Shop oder Beriozka, tiefgefrorene Varianten an. Wer es ganz authentisch mag, kann die Cepelinai auch selbst herstellen – mit frischen Zutaten und einer Portion Geduld.

Zutaten

1 Packung Cepelinai mit Fleischfüllung
1 EL Schmand (holt auch litauischen Schmand)
1 Päckchen Bacon
1 Zwiebel gewürfelt
200 g Pfifferlinge

1 EL Dill
Große eingelegte Gurke (in Scheiben)
1 EL Dill (gehackt)
Salz, Pfeffer und Olivenöl

Die Zubereitung

2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

1 TL Salz und die Cepelinai hineingeben. Wichtig! Die Klöße dürfen nicht am Boden liegen, deshalb zu Anfang immer mal umrühren.

Wenn die Klöße oben schwimmen und das Wasser dabei kocht, den Herd ausschalten, Deckel auf dem Topf und die Klöße gar ziehen lassen. Gesamtzeit im Topf 20–25 Minuten.

Pfifferlinge, Zwiebeln und Bacon in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl braten. Ausschalten, Schmand und DIll unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gurke in Scheiben schneiden. Klöße auf einem Teller anrichten. Pfifferlinge mit Schmand-Soße dazugeben und die Salzgurken daneben legen. Lasst es Euch bitte gut munden :))))

Kochen im Wohnmobil – Cepelinai mit Pfifferlingen

Cepelinai mit Pfifferlingen und Schmand Sauce

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